面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美(de)食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美母放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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