酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间(jiān)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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