近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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