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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山(shān)药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生(shēng)产期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了(le)是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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