制作时(shí)，你(nǐ)可以根据自己的需要混合(hé)适量(liàng)的绿色(sè)蔬菜。

　　例如，韭菜(cài)和黄瓜是炒鹅蛋(dàn)的最佳组合。

　　做的时候，你应该把两(liǎng)个鹅蛋敲(qiāo)碎，混合成(chéng)蛋(dàn)液，翻炒成块状，然(rán)后把(bǎ)黄瓜切成(chéng)薄片，用油加热，加入葱花(huā)，翻炒到香味(wèi)，然后把(bǎ)黄瓜薄片翻炒到软，然后把翻炒的鹅蛋(dàn)加(jiā)入锅里(lǐ)，加(jiā)入适量的食(shí)盐调味，然后就可以从锅里吃了。

3.腌鹅蛋(dàn)

　　鹅蛋(dàn)腌制食用，味道(dào)特别好。

　　在腌(yān)制鹅蛋之前，鹅蛋的蛋壳应该清洗干净(jìng)，晾干(gàn)，用(yòng)白(bái)酒浸泡(pào)。

　　然后，鹅(é)蛋的(de)表面(miàn)应该涂上(shàng)适量的食用盐。

　　没(méi)有必要用塑(sù)料包装，它应该直(zhí)接放在一个可以密(mì)封(fēng)的罐子里。

　　鹅蛋在阴凉通风处腌制40天后(hòu)，可以品尝，放(fàng)在(zài)锅里煮熟后食用。

　　腌鹅蛋又咸又轻，蛋黄都沾有油。

鹅蛋的(de)营养价值

　　鹅(é)蛋里(lǐ)边含有丰富(fù)蛋白质、脂肪，还有各种维生素，另外鹅蛋中(zhōng)脂肪绝大部分是(shì)集中在蛋黄内，含有很多磷脂，其中一半(bàn)是卵磷(lín)脂，卵磷脂对人脑和神经(jīng)组织发育有很好作用，另外鹅蛋中矿(kuàng)物质主要含于蛋黄内，另外(wài)鹅蛋(dàn)里边(biān)铁、磷和钙含量较多，很容(róng)易被人体(tǐ)吸收，可以作(zuò)为补钙(gài)一个辅助产品。

　　鹅蛋里边维(wéi)生素含量也很丰富，含有(yǒu)丰(fēng)富维生素(sù)A、D和一些核黄素(sù)，对人(rén)视力(lì)也有很好补益作(zuò)用。

鹅蛋的热量是(shì)多少大卡(kǎ)

　　鹅蛋的热量（以100克可食部分计(jì)）是196大卡（820千焦(jiāo)）。

　　每(měi)100克(kè)鹅蛋的热量(liàng)约占中(zhōng)国营(yíng)养学会(huì)推荐的普(pǔ)通成(chéng)年人(rén)每天所需摄入总(zǒng)热量(liàng)的(de)8%。

　　鹅(é)蛋成椭圆形，个(gè)体很大(dà)，味道(dào)有些(xiē)油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加(jiā)烹煮后食用(yòng)。

　　鹅(é)蛋每颗约重225到280克，较(jiào)一般(bān)鸡蛋约大四五倍。

　　表面较光滑，呈白色，但质地较粗糙(cāo)，草腥味较重(zhòng)，食味(wèi)不(bù)及鸡鸭蛋。

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