鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府)有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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