螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并(bìng)不是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这(zhè)种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一点自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本(běn)身是(shì)不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食(shí)物(wù)变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起(冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型qǐ)来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间(jiān)会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了(le)，不能(néng)夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来(lái)源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特(tè)配料(liào)——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大头(tóu)甜笋，然(rán)后(hòu)加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过(guò)程(chéng)中自然(rán)会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一(yī)股独特的味道(dào)，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型好吃(chī)原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材(cái)丰富

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