近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(w辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思én)发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

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　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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