近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不水娃是几娃？ 水娃是什么颜色开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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