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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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