新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指由于含有部分(fēn)物(wù)质从而易诱发(fā)疾(jí)病的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说(shuō)，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会由(yóu)于组(zǔ)织胺(àn)作用(yòng)造成(chéng)血管通透性(xìng)增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容(róng)器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可(kě)比未经热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁(měi)元素(sù)，对心(xīn)血(xuè)管系统有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清(qīng)水由腹部(bù)内侧(cè)到(dào)外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时(shí)产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少许(xǔ)的盐一寸多少厘米公分 一寸是几个手指巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入(rù)味(wèi)、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进(jìn)行自然解(jiě)冻、才(cái)不会让(ràng)腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下(xià)、可(kě)以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼(yú)装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后(hòu)、装入(rù)具有透气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可(kě)防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久也会(huì)死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有(yǒu)效(xiào)地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也不会死(sǐ).因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻醉作(zuò)用.但(dàn)在具(jù)体(tǐ)做法上,要注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的(de)地(dì)后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出(chū),以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然(rán)后(hòu)放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐(yán)一寸多少厘米公分 一寸是几个手指水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长(zhǎng)几天。

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