干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(q宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价iè)片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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