金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积(jī)和(hé)客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的主播(bō)过(guò)来探店，淄博(bó)市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都(dōu)有了(le)明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续。

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