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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些(xiē一个男的长期不碰他老婆是什么原因)质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工(gōng)的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年(niá一个男的长期不碰他老婆是什么原因n),集农林产品(pǐn)科研开发(fā)/深加(jiā)工(gōng)/销售为一(yī)体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较(jiào)大(dà)的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业(yè),销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系列(liè)产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的(de)民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的(de)两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或褐色(sè)，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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