干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

　　关(guān)于干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪招(zhāo)以及腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招，腊(là)肉怎(zěn)样处理才能(néng)食用，风(fēng)干腊肉怎么做好吃，腊肉去除(chú)咸味的方(fāng)法，腊肉怎么(me)吃前怎么处理(lǐ)方法等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制(zhì)作(zuò)的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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