金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

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　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游匚字旁的字有哪些，区字旁的字客(kè)即(jí)便排不上号也(yě)会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出动(匚字旁的字有哪些，区字旁的字dòng)了(le)大量工作人(rén)员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有望延续。

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