家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀(yún)，但同时导热(rè)比较慢，使用时(shí)保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)战狼3什么时候上映？的(de)好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先(xiān)来(lái)了解下生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟(shú)铁(tiě)是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的(de)高温融(róng)化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大(dà)部(bù)分都是机械立体旋压(yā)成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材(cái)料特(tè)性和铸(zhù)造(zào)过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅(guō)体会(huì)生锈。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点战狼3什么时候上映？：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的延展(zhǎn)性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以(yǐ)大(dà)大节(jié)省燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热快的特(tè)性，导致火的温(wēn)度直接传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的高温，处理(lǐ)不好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在(zài)即合理(lǐ)，根据自己的真实需(xū)求来选择(zé)才(cái)是(shì)最(zuì)主要(yào)的，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的本质用途(tú)，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅一定要处(chù)理得当并(bìng)坚(ji战狼3什么时候上映？ān)持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这(zhè)样(yàng)，您会(huì)得到一(yī)款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

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