金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里)者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单(dān)店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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