咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程(姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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