干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

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　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022(ròu)变干变(biàn)硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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