面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白(b四舍六入五四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法留双原则是什么，四舍五入留双法ái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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