金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)）500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两，本地人单人(rén)单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌(yān)制(zhì)过程(chéng)上，当地(dì)市民(mín)除了选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客即便排不(bù)上号(hào)也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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