螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己在(zài)家(jiā)做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没有问题的，本(běn)身是不(bù)会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其中的酸笋味(wèi)道，这种味道(dào)也(yě)恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会(huì)长一(yī)些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示(shì)煮好了，不(bù)能夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

几近是什么意思，几近什么意思拼音　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特(tè)殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源(yuán)于(yú)螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉(quán)水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自然(rán)会(huì)产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸(suān)物质，所以就(jiù)会(huì)有特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股(gǔ)独(dú几近是什么意思，几近什么意思拼音)特(tè)的味(wèi)道(dào)，两者相(xiāng)加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人快感，酸辣(là)咸(xián)重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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