咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最(zuì)了解(jiě)的(de)我国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wè杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思i)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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