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酒店管理专(zhuān)业是学些什么(me)的(de)，酒店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十(shí)大热门(mén)行(xíng)业之一，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来(lái)，在国际人才(cái)市场上，酒店(diàn)管理人(rén)才出现了供不(bù)应求(qiú)的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上海世博(bó)会和(hé)越来越多(duō)的国际大(dà)型活动(dòng)将在(zài)中国举行(xíng)，中国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)人才的(de)需求也日益增大，所以你大可不必为(wèi)就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙(zhì)手可热的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人员在中(zhōng)国十大百(bǎi)万年薪职业中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际酒店管理集(jí)团(tuán)在上海(hǎi)投资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充，对人(rén)才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的(de)国(guó)际化酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护(hù)党的基(jī)本路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全(quán)面发展(zhǎn)的中等职业技(jì)术(shù)应用性专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具(jù)备(bèi)酒店基本管理(lǐ)与为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机服务能力。

　　学生毕(bì)业(yè)后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐(cān)饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主要(yào)学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格(gé)和敬(jìng)业(yè)、负责的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服(fú)务理念，了解现代服(fú)务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机(jī)操作、文字表达、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一定的(de)职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)，也称(chēng)招待管理(lǐ)学，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发(fā)展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基(jī)础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际(jì)经(jīng)验才有机(jī)会(huì)晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目前国(guó)内外旅游业飞速发(fā)展，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都需(xū)求量很大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店(diàn)管(guǎn)理必修(xiū)的(de)课(kè)程(chéng)，野旅主要(yào)有(yǒu)以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营(yíng)运研究(jiū)占比非常(cháng)大(dà)，酒(jiǔ)管专业的同学(xué)们会(huì)学习到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何正确地处(chù)理各(gè)种食物等了解食物的(de)各方面理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日常生活(huó)中也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注重实用(yòng)经(jīng)验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实(shí)践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必(bì)须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学习服务(wù)客人的(de)各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也(yě)要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较(jiào)有意思(sī)的一门课，学生们要了(le)解酒类的历史知识(shí)，并且学习如何亲自(zì)调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各(gè)种不同(tóng)的(de)酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业(yè)的(de)营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划也都是必修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业(yè)运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经(jīng)算(suàn)是最基础的(de)了，学生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地学习如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运营(yíng)成本、利润(rùn)等(děng)等东(dōng)西(xī)，并且能很(hěn)快的运(yùn)用(yòng)到工(gōng)作中去(qù)，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的(de)，通常不(bù)太注重实践(jiàn)操作方面，主要学习的(de)是(shì)酒店业的未来发展、餐(cān)饮业(yè)的运营方式和财(cái)务管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这(zhè)个(gè)方向学习(xí)的人未来(lái)的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也可以直接成为(wèi)酒(jiǔ)店的(de)高(gāo)层管理者，特别是(shì)制定(dìng)战(zhàn)略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的(de)内(nèi)容，还会了(le)解到每个部门的(de)具体操作方(fāng)法，细(xì)致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如何拿、中西(xī)餐如何正确(què)服务客(kè)人(rén)等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在酒店工(gōng)作过(guò)就(jiù)可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的运营高层基(jī)本都是从基层部门干(gàn)出(chū)来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单(dān)纯学习(xí)理论的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是(shì)一个操作性非(fēi)常强(qiáng)的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作(zuò)流程(chéng)和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要，学(xué)习能(néng)力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都只为(wèi)你的工作业绩而不是(shì)你的教育(yù)背(b为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机èi)景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行(xíng)业(yè)，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平(píng)稳心(xīn)态(tài)

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的(de)经(jīng)验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底(dǐ)层(céng)的真正接(jiē)触一个(gè)行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临(lín)两大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务岗位，不是(shì)简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实实(shí)的实践操(cāo)作，目前大部分(f为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机ēn)从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚至(zhì)大部分(fēn)是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行业(yè)相比基层(céng)服务(wù)人员所(suǒ)获(huò)得的收入、社会地(dì)位、个人成就感(gǎn)是相当低(dī)的，前期必(bì)须(xū)能(néng)忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的(de)一(yī)线实(shí)践经验才(cái)能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公(gōng)司级(jí)的(de)管理需要。

　　所以刚入(rù)职时(shí)必(bì)须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前景还(hái)是有的，重点就在于你能否调(diào)整自(zì)己的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在底层做!

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