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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜(cài)肴添加(jiā)一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此粘结(jié)而构(gòu)成的用(yòng)来制造(zào)半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南(nán)边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人(rén)会在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话(huà)就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根本就(jiù)没有(yǒu)办(bàn)法常常的(de)吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡(jī)，用(yòng)柴(chái)火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶(zào)台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味(wèi)出来但(dàn)不能(nén丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色g)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代(dài)都市的人们(men)现(xiàn)已远离(lí)天然(rán)、远(yuǎn)离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠(yōu)远(yuǎn)的(de)生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡(jī)块到(dào)锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗里的(de)水热了，就能够了。

丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)骨(gǔ)牌(pái)块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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