为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好(hǎo)喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风72小时是几天，72小时是几天几夜患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导致内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物(wù)质不能很好的(de)析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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