面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(su复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思ān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思