水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读(cài)？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜(cài)名等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食(shí)之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜(xiān崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读)膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格(g崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读é)来说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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