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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍(gùn)山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至灰姑娘作者是安徒生还是格林(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产灰姑娘作者是安徒生还是格林地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的(de)20种氨(ān)基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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