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铁棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温(wē卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些n)县所在(zài)（地(dì)理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山(shān)药(yào)地理标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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