鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂都(dōu)是(shì)汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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