料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)，料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗在炖(dùn)肉的(de)时候(hòu)发现屋里的料(liào)酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的吧？一般在(zài)没有料酒(jiǔ)的情(qíng)况下用什么(me)替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替(tì)，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数(s鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故hù)含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定(dìng)的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜(cài)肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么(me)替(tì)代

　　可以(yǐ)用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去(qù)除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不(bù)是饮(yǐn)用(yòng)酒，而(ér)是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作(zuò)用主要是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的(de)香气，有利于咸(xián)甜各味充分(fēn)渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹饪一般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时,一般要(yào)根(gēn)据烹(pēng)调的(de)食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故的量就好了哦(ó)。

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