螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的(de)材料也会没有(yǒu)问(wèn)题(tí)的(de)，本(běn)身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味(wèi)道也(yě)恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基HBC路由器能用WiFi吗酸(suān)，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会(huì)长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后(hòu)捞(lāo)进(jìn)碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一(yī)集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的(de)大(dà)头甜(tián)笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自(zì)然(rán)会产生(shēng)一(yī)些有鲜(xiān)味(wèi)儿(ér)的(de)氨(ān)基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发HBC路由器能用WiFi吗(fā)出(chū)一股独特的味道(dào)，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化(huà)成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅(fǔ)料多HBC路由器能用WiFi吗食(shí)材丰(fēng)富

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