近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁市的(de)最大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然。

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