一年之计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人(rén)体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入(rù)正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢电饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功效(xiào)，是(shì)一种(zhǒng)低热(rè)量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩(shèng)余的(de)蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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