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苹果是酸(suān)性(xìng)还是碱性(xìng)

　　苹果是碱性的。

　　苹果属(shǔ)于碱性食物，苹果虽口味偏酸，但将苹果燃(rán)烧后，灰分在水(shuǐ)溶液中呈现碱性，故苹果属(shǔ)于碱性(xìng)食物。日常适量吃苹(píng)果可为机(jī)体补充一定营(yíng)养成分，有(yǒu)利消化。

　　酸性或碱性(xìng)食物并非(fēi)依据食物口味(wèi)或(huò)汁(zhī)液酸碱程度判定，不能(néng)仅(jǐn)以苹果口味(wèi)偏酸，将(jiāng)苹果(guǒ)认定为酸性食物。

　　碱性食物指(zhǐ)进行食物化学研究(jiū)，食物燃烧(shāo)后的灰分在水中呈碱(jiǎn)性的食物，碱(jiǎn)性食(shí)物多(duō)含有丰富钾(jiǎ)元(yuán)素(sù)、钠元素、钙元素、镁(měi)元素等(děng)成分。苹果属于(yú)碱(jiǎn)性食物，大部分蔬菜、水(shuǐ)果、豆(dòu)类制(zhì)品都(dōu)属于碱性食物。

怎(zěn)么挑苹果又大又甜的

　　1、看颜色和纹路。

　　苹果在自然生长的环(huán)境下(xià)因光照角度和树(shù)叶遮(zhē)挡面积(jī)等因(yīn)素的影响下苹(píng)果(guǒ)会呈现出不同的颜色，所以果(guǒ)皮(pí)呈现红黄相间的颜色且带有麻点，纹路错综(zōng)复杂的苹果才(cái)说明它(tā)受到的光照充足(zú)，果(guǒ)肉会较黄，汁水也比较多(duō)。

　　2、摸一摸手(shǒu)感。

　　在挑选苹(píng)果(guǒ)的时候，我(wǒ)们(men)可以摸(mō)一(yī)摸(mō)苹果的(de)表皮，如果(guǒ)电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的手感软(ruǎn)硬适中且有一点粗(cū)糙感就说(shuō)明苹(píng)果成熟度刚刚好(hǎo)。

　　太软会没有脆(cuì)感，适合老年人食用，太硬且表面光滑的苹(píng)果吃(chī)起来会比(bǐ)较酸涩(sè)。

　　3、？掂(diān)一掂重量。

　　把两个个头差(chà)不多的苹果放在手里掂一掂，个头不大又(yòu)有分量就说明水分(fēn)充(chōng)足。

　　在(zài)买苹果时，尽量选择中果(guǒ)，那种个头圆润的苹(píng)果(guǒ)比(bǐ)长得(dé)歪瓜裂枣的苹果(guǒ)更好吃。

　　4、？观察苹果(guǒ)蒂和苹果脐。

　　在挑选的时(shí)候，可(kě)以看下苹(píng)果蒂和苹果脐，苹果蒂是连接根部的(de)地方，若是呈(chéng)现浅绿色，根(gēn)蒂潮湿(shī)，难以折断，代(dài)表这个(gè)苹果是新鲜刚采摘的；若是呈现黑褐(hè)色(sè)，根蒂很干，说明已经不新鲜了。

　　而苹(píng)果脐是(shì)凹陷状的，果脐(qí)凹陷越深(shēn)苹果就越好吃，相对(duì)应的，果脐凹陷越浅(qiǎn)，口感(gǎn)就会越差。

苹果如何挑选(xuǎn)甜的

　　1、看(kàn)苹(píng)果的新鲜程(chéng)度。

　　如(rú)果苹(píng)果蒂周(zhōu)围没有褶皱(zhòu)的，就(jiù)说明这是刚摘下来的新鲜苹果(guǒ)，反之(zhī)苹果蒂(dì)皱(zhòu)纹越多越(yuè)深，就说明摘下来(lái)有一段时(shí)间了(le)，肯(kěn)定不新(xīn)鲜了。

　　2、看苹果的条纹。

　　挑选苹果的(de)时候要看一下苹果的条纹，条纹越(yuè)多，苹果就越好吃(chī)，反之条(tiáo)纹少(shǎo)的苹果既(jì)不(bù)脆而且又不(bù)甜。

　　3、看苹(píng)果的重(zhòng)量。

　　不知(zhī)道怎么挑选的时候(hòu)，可以用手来掂一下它的重量，一(yī)般来(lái)说苹果越重就(jiù)说明里面的(de)水分就越多，吃起来也就越甜越清(qīng)脆。

　　4、看苹(píng)果的颜色。

　　大(dà)部分人都(dōu)是专挑(tiāo)红色(sè)的苹果买，其实不对，很多红(hóng)色(sè)的苹果可能是(shì)用了染色(sè)剂。

　　应该(gāi)挑(tiāo)选黄里透红，而且(qiě)看上去有一(yī)丝丝(sī)透红的，这样的(de)苹果都(dōu)很甜，而且水分充(chōng)足口感也会非常好。

　　5、看苹果的凹槽处。

　　如果(guǒ)它的凹陷(xiàn)比较浅，苹果就(jiù)会很(hěn)酸(suān)。

　　挑选凹陷处比(bǐ)较深的，这样苹果才会更(gèng)加香(xiāng)甜(tián)。

　　6、看(kàn)苹果的手感。

　　可以用手按一按(àn)苹果，如果轻轻一按发现按不(bù)动，这(zhè)样(yàng)的(de)苹果会有点偏酸(suān)，不够成熟。

　　如果比较容易(yì)按下去，就说(shuō)明这样的苹果比较甜。

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