面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng保送生是什么意思 如保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思何成为保送生，中考保送生是什么意思)的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思3>

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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