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酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么(me)的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是(shì)全球(qiú)十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才市场(chǎng)上，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才出现了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会(huì)和越(yuè)来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的(de)需求也(yě)日益增大，所(suǒ)以(yǐ)你(nǐ)大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成为职(zhí)场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国(guó)十大(dà)百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在上(shàng)海投(tóu)资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店(diàn)，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每(měi)年都需要(yào)数以千(qiān)计(jì)的国(guó)际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第一(yī)线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生掌(zhǎng)料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗握经济管理(lǐ)基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综合素(sù)质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业(yè)突出技能培(péi)训，学生在学(xué)习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的(de)技能(néng)训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜(cài)点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒店(diàn)营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理、会议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能(néng)与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职(zhí)业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和(hé)自学(xué)能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解(jiě)现代服务(wù)业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的(de)方针(zhēn)、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店(diàn)的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算(suàn)机操作、文字表达、人际(jì)沟通能力以及(jí)一定(dìng)的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理专业都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的(de)人才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业(yè)，需要从(cóng)最(zuì)基础的(de)岗位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定(dìng)的实际(jì)经验才有机会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着目前国内(nèi)外旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相(xiāng)关详细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管专业的同(tóng)学们会学(xué)习(xí)到食品相关的(de)科(kē)学(xué)、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食(shí)物等了解食物的各方面(miàn)理论(lùn)知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务(wù)都有很(hěn)大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都(dōu)必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人的(de)各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的(de)人(rén)员、传菜员还有(yǒu)侍应生。料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

　　在(zài)厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式(shì)，了解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一门课，学(xué)生(shēng)们要了解(jiě)酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销(xiāo)售、市(shì)场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都(dōu)是必修(xiū)，在此也需要懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知识，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是拒(jù)绝(jué)的，不过(guò)酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学(xué)生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的(de)运用(yòng)到工(gōng)作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业(yè)发展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太(tài)注重实践操作方面，主要(yào)学习的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方式(shì)和(hé)财(cái)务管理等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习的人(rén)未来的(de)发展方(fāng)向可(kě)以是研究酒店(diàn)的(de)学着也可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成为(wèi)酒店的高层(céng)管理者，特(tè)别是(shì)制(zhì)定战(zhàn)略发(fā)展方(fāng)向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗(lìng)外一个方(fāng)向(xiàng)就(jiù)是注(zhù)重操作、运营和实践的学习，除了学习(xí)理论方面的内(nèi)容，还会了解到每个部门(mén)的具体操(cāo)作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐(cān)厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客(kè)人等，也就(jiù)是提(tí)问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来(lái)说，以实践(jiàn)为(wèi)主的学(xué)习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高(gāo)层基本都是从(cóng)基层部(bù)门干出(chū)来(lái)的，很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒店(diàn)运营(yíng)或单(dān)纯(chún)学习理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够的(de)，懂的每个部门、每个职(zhí)位的(de)工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店(diàn)管理行业人(rén)士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学(xué)历(lì)重要，学(xué)习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的工作业(yè)绩而不(bù)是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学(xué)习开始锻(duàn)炼自(zì)己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的(de)经验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不(bù)从底(dǐ)层的(de)真正接(jiē)触一个行业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的实践操作，目前(qián)大部分从业者为低(dī)学历人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业相(xiāng)比基层服务人(rén)员所获(huò)得(dé)的(de)收入、社会(huì)地位(wèi)、个(gè)人成(chéng)就感是(shì)相当低的，前期必须能(néng)忍受这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值、低(dī)社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线(xiàn)实践经验(yàn)才(cái)能胜任，应届(jiè)生的水平根本(běn)不足以胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层(céng)其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未来(lái)前景(jǐng)还是有的，重点就在(zài)于(yú)你能否(fǒu)调整自(zì)己(jǐ)的心态，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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