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猪肚头叫什么(me)，猪肚头(tóu)怎么做好(hǎo)吃吗(ma)

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上(shàng)最肥厚的部分(fēn)，只(zhǐ)有10厘米左右(yòu)，质地脆嫩，能(néng)用来烹(pēng)调出各种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维生(shēng)素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪等(děng)成分(fēn)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的(de)味道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要(yào)的工(gōng)序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪(zhū)肚(dù)用清水洗几次，然(rán)后放进水快(kuài)开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面(miàn)的(de)污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选(xuǎn)购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头(tóu)与莲(lián)子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚头不适宜贮(zhù)存，应随买随吃(chī)

什么是猪肚头?

　　猪肚头是(shì)猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的(de)胃的(de)上部部位。

　　烹饪术(shù)语(yǔ)叫猪(zhū)慎旁肚仁，这个部(bù)位是猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹宽物(wù)橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的(de)钙、钾、钠、镁(měi)、铁(tiě)等元(yuán)素和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有(yǒu)特殊的味(wèi)道，烹饪前(qián)的清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要(yào)巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次，然后放进水快开的(de)锅里，经常翻动，不等(děng)水开就(jiù)把猪肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面的污物(wù)除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭(chòu)气味(wèi)的不(bù)要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储(chǔ)存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科——猪(zhū)肚

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