近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成(ch平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么éng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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