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低(dī)筋面粉能(néng)够做馒头吗(ma)

　　低筋面(miàn)粉(fěn)是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低(dī)筋(jīn)面粉的(de)吸水能力比(bǐ)较弱，所以低筋面(miàn)粉在用来做馒头(tóu)的时分，不(bù)要放太多的水分，最(zuì)好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品(pǐn)种会影响到馒头的(de)口感，而发面和蒸馒(mán)头的阶段也至关重要(yào)，所以都要尽量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗(ma)？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一(yī)般(bān)面粉加玉米淀粉(fěn)混合替(tì)代。

　　做蛋糕一般用的是(shì)低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕(gāo)特(tè)别松软，体(tǐ)积膨大(dà)，外表(biǎo)平坦。

　　假(jiǎ)如家里没(méi)有低筋(jīn)面粉，也可将(jiāng)家(jiā)里食用(yòng)的一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎(zěn)样(yàng)做(zuò)出来的

　　低筋面粉用小麦(mài)碾磨成(chéng)粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦(mài)、配麦等多道工序制做(zuò)成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉(fěn)被称为(wèi)低筋面粉，小麦(mài)粉(fěn)做出来的(de)面筋道高(gāo)了，也能够(gòu)调配成低筋面粉(fěn)，可将中筋面粉(fěn)增加12%玉米淀(diàn)粉，即(jí)可变成低筋(jīn)面粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉和(hé)一般(bān)面粉(fěn)的差异有：质料不同、面筋含(hán)量不同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦(mài)粉是低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋面粉、中筋面(miàn)粉以及高(gāo)筋面粉三种面粉。

　　低(dī)筋面粉简称低(dī)粉，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉、高(gāo)淀粉类(lèi)似，一(yī)般用来(lái)做蛋糕(gāo)、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥(sū)皮类点(diǎn)心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般(bān)被人们用来做面(miàn)包(bāo)或者是(shì)蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面(miàn)粉不劲道(dào)做出来的(de)面包(bāo)和蛋糕比较的(de)松(sōng)软(ruǎn)可(kě)口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实(shí)小麦粉并不只仅(jǐn)只是低筋面(miàn)粉，小麦(mài)粉(fěn)有(yǒu)低筋(jīn)面粉(fěn)、中筋面粉和高筋面粉，它们(men)区别是(shì)依(yī)据蛋(dàn)白质的含(hán)量，低(dī)筋面(miàn)粉的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量比较低(dī)因而(ér)一般是被(bèi)用来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用来(lái)做面粉，一般是指提取(qǔ)麸皮后的(de)面粉。

　　是(shì)我国北方居(jū)民的主食之(zhī)一，是国家实施食物(wù)出产(chǎn)许可(kě)证办理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含(hán)有(yǒu)蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)、脂肪(fáng)、维生(shēng)素(sù)和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量比其他谷(gǔ)物产品高(gāo)，一般在11%以上(shàng)，高的(de)可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白(bái)组成(chéng)发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉，它们(men)吸(xī)水后可揉成具(jù)有粘(zhān)弹(dàn)性的面筋质。

　　因而用(yòng)小(xiǎo)麦粉可(kě)制成共同(tóng)质量和风味(wèi)的(de)食物。

　　小麦粉中(zhōng)碳水化(huà)物(wù)含量在70%以上(shàng)，首要由淀粉、纤(xiān)维素专和(hé)其他糖发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉(táng)类组成，是(shì)人(rén)体能量的首要来(lái)历。

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