酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一见字如晤,展信舒颜，展信安的用法般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、见字如晤,展信舒颜，展信安的用法脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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