灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬(yìng),表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃(chī)的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放(fà防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正 line-height: 24px;'>防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正ng)置几天(tiān)后(hòu)，也容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是不可(kě)以继(jì)续吃(chī)的(de)，否(fǒu)则(zé)会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一(yī)般这(zhè)种香肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但(dàn)并(bìng)没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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