家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时(shí)导(dǎo)热比较慢(màn)，使用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合(hé)拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用(yòng)，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅更(gèng)节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗(guō)是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗(quē)点以及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁(tiě)锅(guō)也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能(néng)通过(guò)1000多度的高温融(róng)化(huà)过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基(jī)本(běn)属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较(jiào)费力(lì)，导(dǎo)热(rè)慢(màn)导致燃(rán)省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具(jù)有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻(duàn)压的(de)很薄(báo)，耐(nài)摔打(dǎ)，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以大大(dà)节省燃(rán)料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女士以及(jí)颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热快(kuài)的特(tè)性，导致(zhì)火的温度直接(jiē)传递给食材，突出(chū)起(qǐ)来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好的话(huà)，会(huì)使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟(shú)铁(tiě)锅，存(cún)在即(jí)合理(lǐ)，根据自己的(de)真实需求来选择才是(shì)最主要的，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的本(běn)质用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您(nín)会得(dé)到一款(kuǎn)使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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