水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水蒸(zh发字有几画，发字有几画五行什么ēng)蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然(rán)后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美(měi)食(shí)之一(yī)，南方(fāng)人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一(yī)层耐(nài)热(rè)的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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