中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗ong>淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉(chén)淀(diàn)到水底，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调味中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和(hé)各种汁液(yè)的(de)比例一般(bān中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗)为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若是(shì)使用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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