近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天烤”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天liàng)持续升温，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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