鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体(tǐ)要根据(jù)你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血(xuè)压(yā)等状况。

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