新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较(jiào)好等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有部分物质(zhì)从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多(duō)种营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应(yīng)根据个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透性(xìng)增高，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避(bì)免食(shí)用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被(bèi)机(jī)体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体(tǐ)是(shì)比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的(de)镁(měi)元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利(lì)于(yú)预(yù)防(fáng)高血压，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐(yán)巴(bā)静置一段(duàn)时间、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读)肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)、也(yě)有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍(zì)、调味、再(zài)放(fàng)入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更(gèng)加入味、也(yě)能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行(xíng)自(zì)然(rán)解冻、才不(bù)会让(ràng)腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行二(èr)次冷冻、会让风味流失(shī)、若(ruò)在(zài)超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日(rì)的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然(rán)后(hòu)、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后(hòu)面有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有(yǒu)效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但是(shì)经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收(shō非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读u),进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具(jù)体做(zuò)法(fǎ)上,要注(zhù)意(yì)两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等(děng)到(dào)需要时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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